今日のお昼ご飯パートつー

今日は涼しいですね～
先週までの暑さが嘘のようで、寒いくらいで気温２５℃。。。。快適＾＾

昨日のよる冷やし中華を作って、その時鳥胸肉を茹でた
茹で汁が残っているので、それを使ってラーメンを作ります。


材料はこんな感じです。
麺（そうめんでも中華麺でもお好みでＯＫ）・・・・・・・・・・・２人前
スープの素（市販のとんこつスープ）・・・・・・・・・・・・・・・・２袋
メンマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
鴨スモーク（チャーシューのかわりです）・・・・・・・・・・・・８切れ（適当です＾＾）
ネギ（ナガネギ、万能ネギ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ノリ（今回は頂きものの韓国ノリを使用）・・・・・・・・・・・・・１枚
あと残った茹で汁。（作り方は後ほど説明します）

作り方は簡単。
①麺を茹でる
②スープの素を器へ入れ、残った茹で汁を暖めて適量加え、①の麺を入れる
③鴨をスライスして乗せ、メンマを好きなだけのせる。更に海苔とネギを加えて出来上がり♪

※茹で汁の作り方
①ニンニク１かけを半分に切り、白ネギ（青い部分）１本分を
ぶつ切りにします。
②鍋に①と酒1/4カップを入れ、トリ胸肉を加えて水適量を
かぶるくらいまで入れて茹でます。
③煮立った後弱火でアク取りしながら茹でます。（鶏肉に火が通るまで）
④鶏肉は、手で細く裂いて、冷やし中華の具にします。
残った茹で汁は、冷やし中華のタレにも使って、次の日のラーメンのスープになりました♪

ニンニクとネギと鶏肉で出しを取ったとんこつスープラーメンの出来上がりです。
インスタントラーメンに注ぐお湯を出し汁にするだけで、お味が一ランクグレードアップしますよ＾＾
一度お試しあれ＾＾

このまま涼しい日が続けばいいのになぁ～

タグ：簡単レシピ お手軽 ラーメン

コメント 5

なるほど、なるほど。
ちょいとした工夫でランクアップってやつですね。
あたしはゆで汁もったいなくてトリはレンジでチンだったのですが、これならゆでても無駄なくていいかも♪
by クロネコ (2008-08-23 14:42) 

ちょっとした、アイディアですね。
今朝は寒いぐらいでした。
by こうちゃん (2008-08-23 17:16) 

インスタントラーメンでもグレードアップですか！
それは試してみたいです～
by さちこ (2008-08-25 00:24) 

おいしそうな手作りラーメンですね。
チャーシュー代わりの鴨スモークも、◎。
by ラブ (2008-08-25 16:39) 

メンマたっぷりですね〜。お好きなんですね。^_^
by ねこじゃらん (2008-08-26 08:11)